макароны с телятиной 1
макароны с телятиной
- 350 г телячьей отбивной
- 1 средняя луковица
- 250 г грибов
- 3 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки растительного масла
- 250 г «паутинки» или любых тонких макарон
- 1 чайная ложка орегано
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого перца
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного или выдавленного через чесночницу
- 1 стакан куриного бульона
- 1 стакан мороженого зеленого горошка
- 1/4 стакана тертого сыра «Пармезан» (по желанию)
1 Поставьте на огонь кастрюлю с водой.
2 Пока вода закипает, нарежьте телятину поперек волокон тонкими полосками. Нарежьте лук. Если грибы крупные, порежьте их пополам.
3 Смешайте в плоской посуде муку, 1/2 чайной ложки орегано, соль и перец. Обваляйте кусочки телятины в этой смеси. Достаньте мясо, а оставшуюся смесь пока отложите в сторону. 4 Поставьте на сильный огонь глубокую сковороду, налейте в нее 1 столовую ложку растительного масла, положите 1 столовую ложку сливочного масла и подождите, пока сливочное масло растает. Положите на сковороду телятину и обжаривайте ее в кипягцем масле, пока мясо не подрумянится, — примерно 5 мин. Переложйте телятину на тарелку и накройте крышкой, чтобы мясо оставалось горячим.
5 Засыпьте «паутинку» в кипящую воду и варите до готовности, 10—12 мин, или сколько указано на упаковке.
6 Пока «паутинка» варится, добавьте на сковороду еще по 1 столовой ложке сливочного и растительного масла и убавьте огонь до среднего. Высыпьте на сковороду лук и чеснок и жарьте, помешивая, пока лук не станет золотистым, — примерно 5 мин.
7 Положите на сковороду грибы и жарьте, помешивая, 1 мин. Добавьте 1 столовую ложку смеси муки с пряностями и помешивайте, пока мука полностью не разойдется.
8 Добавьте на сковороду куриный бульон, 1/2 чайной ложки орегано и зеленый горошек. Доведите смесь до кипения. Снова положите телятину на сковороду и жарьте все, помешивая, 1 мин.
9 Слейте «паутинку» и разложите по тарелкам. Сверху выложите телятину, овощи и подливу. Посыпьте тертым сыром (по желанию).
Самая удобная служба бронирования столиков в лучших ресторанах столицы. Мы поможем вам выбрать куда пойти вечером на прогулку. Более пол тысячи популярных ресторанов, закажите столик прямо на нашем сайте.
Смотрите также:Трекбек: трекбек со своего сайта.