Опубликовано 29 Янв 2012. Автор: admin
Tweet
Яблочный уксус
Одно яблоко натереть на крупной терке, добавить несколько раздавленных виноградин, 1—2 ст. ложки сахара, перемешать и оставить стоять на сутки в теплом месте.Яблоки нарезать кубиками или натереть на терке, залить кипяченой водой. На 800 г яблок 1 л воды. Положить в массу дрожжи, добавить 40 г винограда и 100 г сахарного песка на трехлитровую бутыль. Поставить в теплое место на 15 дней. Затем процедить, виноград оставить и дать постоять 40—60 дней в тепле. Затем отцедить в бутылки.
Рубрика: ЗАГОТОВКИ
Опубликовано 29 Янв 2012. Автор: admin
Tweet
Арбузные цукаты
Нам понадобиться:
Удалить с корок верхний зеленый слой, нарезать их дольками, положить в кипяток и варить 10 мин. Откинуть на дуршлаг и горячими переложить в горячий сироп. Довести до кипения и снять с огня. Остудить, дать настояться несколько часов и снова поставить на огонь.
Читать полностью →
Рубрика: ЗАГОТОВКИ
Опубликовано 29 Янв 2012. Автор: admin
Tweet
Маринованные баклажаны с овощами
- 2 кг баклажанов
- 1 кг сладкого перца
- 1,5 кг помидоров
- 0,5 кг моркови
- 200 г чеснока
- зелень петрушки
- Для маринада: 50 г соли
- 150 г песка
- 400 г растительного масла
- 70 г уксуса.
Баклажаны и перец нарезать крупно, помидоры провернуть в мясорубке, морковь натереть на крупной терке. Подготовить маринад: растительное масло, соль, сахар и уксус вскипятить.
Читать полностью →
Рубрика: ЗАГОТОВКИ
Опубликовано 28 Янв 2012. Автор: admin
Tweet
Капуста маринованная со свеклой
- Для маринада: на 1,5 л воды — 150 г сахара
Нашинковать капусту. Чеснок нарезать, свеклу натереть на крупной терке. Свеклу с чесноком перемешать и разделить на две части. Одну часть свеклы с чесноком выложить на дно, затем положить капусту, а сверху оставшуюся свеклу.Залить горячим маринадом и поставить под пресс в теплое место. Через 3—5 дней капуста готова. Хранить в холодном помещении.
Рубрика: ЗАГОТОВКИ
Опубликовано 28 Янв 2012. Автор: admin
Tweet
Капуста по-венгерски
- На каждый килограмм нашинкованной капусты — 25 г соли и 2 г дрожжей.
Нашинкованную капусту залить кипятком и выдержать 5— 10 мин. Затем воду слить, капусту остудить и уложить в банку, пе¬ресыпав солью. Сверху положить дрожжи и залить теплой (проки-пяченной и остуженной до 35 градусов) водой. Поставить в теплое место для брожения. Через два дня капуста готова к употреблению. Хранить ее надо в прохладном месте.
Рубрика: ЗАГОТОВКИ
Опубликовано 28 Янв 2012. Автор: admin
Tweet
капуста белокочанная квашеная
- 100—200 г клюквы или брусники
- 10—15 горошин душистого перца.
Кочаны очистить от верхних поврежденных листьев, вырезать кочерыжку, измельчить шинковкой или ножом. Тщательно перетереть с солью. Добавить натертую морковь. В качестве наполнителей в капусту можно положить яблоки (сорта Антоновка), семена тмина, аниса, укропа, лавровый лист, душистый перец, клюкву, бруснику.
Читать полностью →
Рубрика: ЗАГОТОВКИ