Архив рубрики «Первые блюда»

Кукурузный суп с кориандром

Кукурузный суп рецепт

  • кукуруза – 600 г.
  • чеснок – з зубчика
  • кориандр -2 -4 л.
  • кинза -1 пучок
  • лук -1 шт.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • мясной бульон -1 л.
  • перец чили -1 шт.
  • сметана или жирные сливки – 3 ст. л.

1.Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотисто го цвета. Добавьте измельченный чеснок и кориандр. Тушите еще 2-3 мин.
2. Кукурузные зерна переложите в кастрюлю, добавьте 3 ст. л. мясного бульона и тушить 5-8 мин. на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

Прочитать остальную часть записи »

Грибной суп под «крышкой»

Как приготовить вкусный грибной суп

  • шампиньоны – 300 г.
  • сливки -150 мл.
  • петрушка -1 пучок
  • белый хлеб – 200 г.
  • чеснок – 2 зубчика
  • овощной бульон – 400 мл.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • лавровый лист -2 шт.
  • зеленый лук – 50 г.
  • готовое слоеное тесто (бездрожжевое) – 300 г.
  • соль, черный молотый перец – по вкусу

1. Грибы вымыть, почистить и нарезать дольками. Чеснок мелко нарубить или измельчить с помощью пресса, хлеб разломать на небольшие кусочки.
2. Обжарить на растительном масле грибы, посолив и поперчив. Затем добавить кусочки хлеба и перемешать. Отдельно вскипятить процеженный овощной бульон, который нужно сварить заранее. Влить сливки и добавить мелко рубленную петрушку и чеснок. Еще раз довести до кипения, посолить.

Прочитать остальную часть записи »

Холодный томатный суп

Предлагаю  вашему вниманию два вида холодного томатного супа

Холодный томатный суп

с авокадо

  • 1 спелый помидор, очищенный
  • 2 больших авокадо – очищенные, без косточек
  • 1 маленькая луковица, порезанная
  • 1 зеленый сладкий перец, нарезанный
  • 1/4 чашки свежего лимонного сока
  • 1-2 стакана томатного сока
  • 1 чашка обезжиренного йогурта
  • соль по вкусу
  • 1/4 чашки нарезанного свежего зеленого лука
  • перец по вкусу

Поместите помидор, авокадо, лук, зеленый перец и лимонный сок в чашу кухонного комбайна, и сделайте однородную массу. Влейте томатный сок, чтобы все смешалось.

Перелейте все в большую миску и смешайте в оставшимся томатным соком и добавьте 1 стакан кефира. Приправить по вкусу солью. Охладите в течение примерно 2 часов.
Подавайте в мисках украшенных ложкой йогурта, зеленым луком,перец.

Прочитать остальную часть записи »

вкусный картофельный суп

вкусный картофельный суп

  • 3,5 стакана очищенных и нарезанных кубиками картофелин
  •  1/3 стакана нарезанного  кубиками сельдерея
  •  1/3 стакана мелко нарезанного лука
  •  3/4 стакана нарезанной  кубиками ветчины
  •  2 столовые ложки куриного бульона (гранул)
  •  1/2 ч.л. соли, или по вкусу
  •  1 чайная ложка молотого черного перца
  •  5 столовых ложек сливочного масла
  •  5 столовых ложек муки
  •  2 чашки молока

Смешайте картофель, сельдерей, лук, ветчину и варите в кастрюле. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне, пока картофель не станет мягким, около 10 – 15 минут. Добавьте  куриный бульон, соль, перец.

Прочитать остальную часть записи »

суп из рыбы

суп из рыбы рецепт

с клюквой

  • клюква свежая — 1 стакан
  • картофель, сваренный в мундире — 2 шт.
  • огурец свежий — 1 шт.
  • яйца — 2—3 шт.
  • сметана нежирная —2 ст. ложки
  • филе судака отварное — 300 г
  • укроп — 1 пучок
  • петрушка — 0,5 пучка
  • зеленый лук — 0,5 пучка
  • соль, сахар — по вкусу

Клюкву перебрать, вымыть, положить в кастрюлю, залить кипятком (1 л) и варить 2—3 минуты. Снять с огня, чуть посолить, добавить сахар по вкусу, остудить и процедить. Ягоды положить в отдельную миску.

Прочитать остальную часть записи »

суп из черники

суп из черники

  •  черника свежая — 1 стакан
  •  крахмал — 0,5 ст. ложки
  •  сметана 20% — 1 ст. ложка
  •  сахарная пудра — по вкусу

Предварительно чернику нужно очистить, отмыть. Заливаем горячей водой (приблизительно 1,5 стакана), доводим до кипения, варим 3 минуты.

Далее необходимо остудить до комнатной температуры. Вынуть ягоды шумовкой, протереть через сито, смешать с са харной пудрой и получившееся пюре положить обратно в кастрюлю с черничным «бульоном».

Прочитать остальную часть записи »