Архив рубрики «Овощные блюда»

запеканка из фасоли

запеканка из фасоли и картофеля

  • 1-1,5 стак. фасоли
  • 0,5 кг картофеля
  • 2 луковицы
  • растительное масло для жарки
  • соль, черный молотый
  • перец по вкусу
  • Для украшения:
  • зелень укропа
  • 1 луковица
  • ягоды клюквы

1.         Фасоль залить холодной  водой и оставить на 6-8 ч, затем воду слить, залить новой о холодной водой, посолить и  варить до готовности в течение 30-50 мин в зависимости  от сорта фасоли.

Прочитать остальную часть записи »

гарнир из капусты

гарнир из капусты

  • 500 г зеленой капусты
  •  1 луковица
  •  40 г жира или масла
  •  1 ст. ложка муки
  •  мускатный орех
  •  кориандр
  •  соль
  •  молотый перец.

Нарезанную зеленую капусту потушить вместе с мелко наре­занным и поджаренным луком в небольшом количестве воды или бульона. Заправить поджаренной мукой, посолить, добавить ще­потку натертого мускатного ореха, кориандр, перца. Можно за­править молоком или сливками.

Этот гарнир хорошо сочетается с бифштексом, омлетом, жаре­ным гусем или уткой.

Цветная капуста в сырном соусе

Цветная капуста в сырном соусе

  • 1 головка цветной капусты
  •  75 г тертого сыра чеддер
  •  25 г муки
  •  450 г молока
  •  25 г твердого сыра пармезан
  •  соль, перец, зелень.

Поставить кастрюлю с молоком на огонь. Ввести в молоко му­ку, постоянно помешивая. Довести до кипения, не переставая ме­шать. Убавить огонь и поварить еще минуту. Снять с огня и высы­пать в молоко тертый сыр. Посолить, поперчить по вкусу.

Прочитать остальную часть записи »

как готовить цветную капусту

Цветная  капуста 

  • 1 большая головка цветной капусты
  •  200 г сливочного масла
  •  1 ст. ложка куркумы
  •  1 ст. ложка молотого кориандра
  •  1 ст. ложка китайских пряностей
  •  50 г ядер орехов кешью
  •  соль.

Капусту разобрать на кочанчики и отварить в подсоленной во­де. Масло растопить, добавить в него пряности, все перемешать и положить в смесь капусту так, чтобы она вся была ею покрыта. Ядра орехов измельчить, поджарить на сковородке без масла до зо­лотистого цвета и посыпать ими капусту.

польза капусты

КАПУСТА

Капуста — растение сколь полезное, столь красивое и невероятно разнообразное. Как продукт питания капуста была известна человечеству чуть ли не с каменного ве­ка, а ее культивированием занимались, уже в античные времена. Древнегреческий мыслитель Пифагор утверждал, что капуста постоянно «поддерживает бодрость и ве­селье, спокойное настроение духа». О ее лечебных свойствах писали древние целите­ли: врачи Диоскорид, Гален, Авиценна. В любом справочнике по народной медици­не содержатся рецепты по применению капустных листьев, сока и даже рассола ква­шеной капусты.

Прочитать остальную часть записи »

бобы

Бобы с маслом

  • 1 кг зеленых бобов
  •  4 ст. ложки сливочного масла
  •  соль
  •  зелень петрушки
  •  укропа.

Очистить зеленые бобы, отварить их в подсоленной воде. Воду слить. Бобы выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа и пет­рушки и залить растопленным сливочным маслом. Можно пода­вать на стол с простоквашей или кефиром.